Idag fyller äldsta sonen år. Då ville han gärna att jag skulle baka snickerskaka till kalaset, men jag var sugen på att göra en glasstårta. Det fick helt enkelt bli en kombination för att göra oss båda nöjda. En glasstårta med en klassisk snickerskakabotten och en topping av samma smet. Precis som en vanlig snickerskaka toppade vi med mjölkchoklad, men nu blev det en mjölkchokladganache. Tårtan blev riktigt poppis hos alla som fick smaka.

Botten och topping:
1 burk jordnötssmör (ca 320 g)
1 dl socker
1 1/2 dl sirap
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl kokosflingor
1 liter cornflakes

Mät upp alla ingredienser utom kokos och cornflakes i en kastrull. Värm upp så de smälter samman men låt inte koka. Rör ner cornflakes och kokos till en jämn smet. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med avtagbar botten. Tryck ut hälften av smeten som botten, låt lite gå upp på kanten.

Glass:
5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljpulver

Vispa grädden hårt, vispa sedan ner den kondenserade mjölen på låg hastighet. Rör sist ner vaniljpulvret. Häll smeten över bottnen. Ställ i frysen tills glassen fått en lite hårdare yta. Gör under tiden en mjölkchokladganache.

Mjölkchokladganache:
1 dl grädde
200 g mjölkchoklad

Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör till chokladen smält helt.

Ta tårtan ur frysen och fördela resten av cornflakesblandningen över glassen. Avsluta med att fördela mjölkchokladganachen överst. Ställ tårtan i frysen i minst 5 timmar innan servering.

Här kommer receptet på tröstetårtan som jag skrev om för någon dag sedan. Det är en tårta som är naturligt glutenfri. Bottnarna påminner lite om marängbottnar men innehåller både kakao och hasselnötter och blir lite segare i konsistensen än maräng. Tillsammans med krämen med mörk choklad blir det en riktigt god tårta.

Bottnar
5 äggvitor
1 1/4 dl socker
75 g hasselnötter, malda
3 msk kakao

Fyllning
5 äggulor
1 1/2 dl socker
1 1/4 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
150 g smör i kuber

Garnering
Flagad mandel (torr rostad)
Ev. Färska bär


Bottnar
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner socker och de malda hasselnötterna. Sikta sist ner kakao. Rita två cirklar ca 23 cm i diameter på bakplåtspapper. (Jag gjorde på två olika papper) Ta gärna lite smör på bakplåtspapperet så att bottnarna lossnar lättare när de har gräddats. Bred ut smeten i de två cirklarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Lossa bottnarna från pappret medan de fortfarande är lite varma.

Fyllning
Blanda gulor, socker och grädde i en kastrull. Låt blandningen sjuda under omrörning tills den tjocknar. Ta av från värmen och blanda i chokladen och smöret, rör till en jämn smet. Ställ kallt i 2-3 timmar innan du lägger ihop tårtan. Bred sedan ett lager av krämen på första bottnen, lägg över den andra bottnen och bred ett lager även över denna. Torrosta mandeln och dekorera tårtan med den och ev. färska bär.

En botten innan den gräddas i ugnen.

Ett lager chokladkräm mellan bottnarna och ett lager över.

Dekorera med rostad mandel och bär.

Den här kakan brukar gå hem hos de flesta och med en chokladbotten, dumlegrädde, jordnötter, dumlekolor, marshmallows och chokladsås så är det ju inte så konstigt egentligen. Om man är känslig mot dumle, som kan innehålla spår av vete, så ska man nog ändå undvika den här ljuvliga efterrätten.

Chokladbotten:
115 g smör
200 g mörk choklad
1 3/4 dl socker
1 3/4 dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl glutenfri mjölmix, fin
1 nypa salt
4 ägg

Smält smöret i en kastrull. Bryt ner chokladen och smält det i smöret. Blanda ner socker och muscovadosocker i smörblandningen. Blanda ihop vaniljsocker, mix och salt i en bunke och rör ner det i smörblandningen. Tillsätt sist äggen, ett i taget. Häll smeten i en form med avtagbar botten. Grädda i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min. Låt svalna.

Dumlegrädde:
3 dl grädde
180 g dumlekolor (kan innehålla spår av vete) Koka upp grädden och blanda i ner hackad dumle. Rör tills kolorna smält. Ställ kallt och vispa sedan till fluffig konsistens. Bred över browniebotten. Garnera med jordnötter, dumlekolor, minimarshmallows och chokladsås.