Var förbi hemma hos min mamma igår och bestämde mig för att leta lite i hennes receptböcker. Hittade ett recept på ett bröd med rårivna potatisar i och bestämde mig snabbt för att testa att göra det glutenfritt. Så här blev resultatet!

2 limpor, 225 grader

50 g jäst
6 dl vatten
2 msk fiberhusk
2 msk olja
2 tsk salt
2 msk sirap
4 medelstora råa rivna potatisar
5 dl durramjöl
3 dl sojamjöl
9 dl glutenfri mjölmix

Värm vattnet tills det är fingervarmt. Smula ner jästen i assistentens bunke. Häll vattnet över och kör maskinen till jästen lösts upp. Tillsätt fiberhusk, olja och salt och låt sedan vätskan svälla i ca 10 min. Tillsätt sedan sirapen, potatisen och mjölsorterna. Arbeta degen väl i maskinen. Låt jäsa 30 min under bakduk.

Ta med hjälp av skedar upp degen, den är och ska vara kladdig, och lägg upp i två högar på en bakplåtsklädd plåt. Forma degen med mjölade händer till två limpor. Skär eventuellt ett mönster i limporna. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Värm ugnen till 225 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.

1 dl russin
3/4 jäst
4 dl rumsvarm julmust
1 msk fiberhusk
3 dl naturell yoghurt
1/2 dl ljummet vatten
3/4 dl mörk sirap
1 1/2 tsk malet pomeransskal
1/2 msk ingefära
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kryddnejlika
5 dl bovetemjöl
6-7 dl glutenfri mix med fiber
50 g rumsvarmt smör
2 tsk salt

Lägg russinen i blöt i ca 30 min. Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke och lös upp den i lite av julmusten. Tillsätt resten av julmusten och fiberhusken och låt vätskan stå och svälla i ca 10 min. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen väl i maskinen. Låt degen jäsa under en bakduk i 1 timme. Ta med hjälp av två skedar upp 18 delar av degen. Forma med mixade händer till frallor. Jäs ytterligare 30 min. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 min.

Hemma hos oss är julen den absolut viktigaste högtiden och den är full av traditioner. I år ligger vi lite efter i våra julförberedelserna eftersom vi lyckats pricka in väldigt mycket på en och samma gång. Jag och mannen min bestämde oss i november för att äntligen ta tag i renoveringen av nedervåningen. Samtidigt började min man på nytt jobb och barnen lyckades få vattkoppor i samma veva. På grund av renoveringen hemma så flyttade vi ut ur huset i några veckor och väl på plats igen har tiden ägnats åt att måla, tapetsera och inreda i så rask takt vi bara orkar och hinner med. Jag och mannen skojar lite med varandra och säger att vi inte bara julstressar i år utan julkämpar för att julfriden så småningom ska infinna sig. För att få lite julstämning i kaoset så har jag försökt att mysa till adventsfrukostarna lite extra. Och nu när tiden är lite knapp är kalljäst bröd ett väldigt bra alternativ. Bara sätta en deg på kvällen, förvara den i kylen under natten och grädda lagom till frukosten på morgonen. Till tredje advent bakade jag de här kalljästa frallorna.

Kalljästa frallor
8 frallor
25 g jäst
4 dl filmjölk
1 msk fiberhusk
1 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1 dl rismjöl
3 dl bovetemjöl/havremjöl
4 dl glutenfri mix fin

På kvällen:
Smula ner jästen i en bunke. Häll filmjölk över och lös upp jästen i den. Tillsätt fiberhusk och rör om. Tillsätt sedan salt, rismjöl, bovetemjöl/havremjöl och den glutenfria mixen. Vispa samman degen med en elvisp med degkrokar. Ställ bunken med degen i kylskåpet under natten.

På morgonen:
Ta ut degen ur kylskåpet. Ta med hjälp av två skedar ut åtta lika stora delar av degen och placera på en plåt med bakplåtspapper. Forma till jämna frallor. Pensla frallorna med ägg och strö ev. hela linfrön över. Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 10-11 min.