Eftersom det är första advent idag och vi ville ha något juligt till förmiddagsfikat bestämde jag mig för att äntligen baka igen. Min syster som kom på frukost stannade kvar och vi tyckte det var på tiden att vi bakade något från någon av de gamla bakböckerna. Vi fastnade för ett kaka som heter "Noras fina pepparkaka" Vi valde att göra om receptet något genom att tillsätta några fler kryddor och sedan dekorera kakan med frosting och lingon. Med tända ljus, lite julmusik, glögg och lite snöflingor utanför fönstret så fick vi lite julfeeling.

Noras fina pepparkaka

175 grader
4 1/2 dl brunt farinsocker
2 ägg
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 1/2 tsk ingefära
1 1/2 tsk malda nejlikor
50 g hackade och skållade mandlar
1 dl skirat smör
1 1/2 dl grädde
3 dl glutenfri mix, fin
2 tsk bakpulver

Vispa samman socker och ägg. Tillsätt kryddorna och den hackade mandeln. Rör sedan ner grädden och smöret. Tillsätt sist mixen och bakpulvret, rör till jämn smet.

Frosting
100 g philadelphiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
25 g smör
(jag hade inget mer smör hemma så jag uteslöt det och det fungerade bra det med)
Rör samman ingredienserna och bred över kakan. Dekorera med lingon.

Jag och min syster bestämde redan i början när vi drog igång vårt bakprojekt att vi bara var tvungna att prova ett gammalt recept på skorpor. Vi fastnade för ett recept på prinsskorpor, kanske främst på grund av namnet. Visst låter det väldigt tilltalande och gott!?! Samtidigt vet jag av erfarenhet att den här sortens bakverk inte är helt enkla att göra glutenfria. Därför väntade vi lite innan vi gav oss i kast med denna utmaning.

Så i helgen, en kväll när mannen min jobbade och båda sönerna var sysselsatte med annat, bjöd jag hem min syster. Vi kände oss modiga nog för att testa prinsskorporna. Fulla av självförtroende inledde vi bakandet. Tyvärr var vi inte lika fyllda av detsamma när prinsskorporna gått igenom alla steg. Här skulle siktas, vispas, formas, gräddas, skäras och gräddas igen.

De första stegen gick bra. Det var när vi kom till "skärabiten" som det gick snett. Tanken var att varje skorpa skulle svalna något och sedan delas i mitten. Vi väntade en stund, sedan skar vi, och skorpan smulade sönder. Vi ställde skorporna i fönstret för att de skulle svalna snabbare, de smulade sönder. Vi frös till och med in några i frysen för att de skulle bli mer stabila, men de smulade sönder.

Därför bestämde vi oss helt enkelt för att grädda/rosta skorporna hela och hoppas på ett bättre resultat. De blev visserligen lite mindre smuliga men inte så skorpaktiga i sin konsistens.
Därför valde jag att inte alls lägga ut skorporna efter att vi bakat dem.

Men å andra sidan är ett misslyckat försök ändå ett försök. Det kan ju inte bli succé varje gång och jag tycker ändå att de är rätt fina att titta på. Så därför blir det denna gång bara ögongodis och inget recept. Vi hoppas på bättre lycka nästa gång!

Idag öppnade jag och min syster "Ekströms receptbok" från 1929 för att på riktigt starta vårt lilla bakprojekt.. Vi tänkte att det vore bra att börja med något enkelt och fastnade för en kaka med namnet "Guldkaka".

Guldkaka är som en sockerkaka med citronsmak. Tack vare igenkänningsfaktorn var kakan inte alls svår att baka. Vår största utmaning var egentligen att ta reda på hur mycket en kaffekopp (kkp) är i dl, alltså inte en allt för svår utmaning. Bara att googla och dubbelkolla😉😊 och ja en 1 kaffekopp är 1 1/2 dl.
I receptet stod det också att det skulle vara citronessense. Vi tänkte först använda vanlig citron men bestämde oss för att använda citronarom på flaska. Vilket som går säkert bra.

175 grader
3 ägg
3 dl socker
3/4 dl smält smör
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 tsk citronessense/arom
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 dl glutenfri mix, fin
2 1/2 dl rismjöl
2 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna något. Smörj och bröa en form med glutenfritt ströbröd. Vispa socker och ägg poröst. Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Rör ner citronessense/arom och vaniljsocker. Rör ihop mix, rismjöl och bakpulver i en egen bunke. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen och rör till jämn smet. Häll smeten i den smorda formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen, på 175 grader, i 35-45 min. Kolla kakan med en sticka, när den inte blir kletig är kakan färdig.

Efter att kakan gräddats färdigt åkte jag, min syster, min mamma och min yngsta son på loppis. När vi kom hem dukade vi fram koppar och fat och provsmakade kakan tillsammans med en liten kopp te.