I år satte jag en saffransdeg och bakade ut halva degen till klassiska lussekatter. Andra delen av degen fick bli små och söta lussebullar penslade i smör och doppade i socker. De var både goda att äta och fina att titta på så det kommer jag absolut göra fler gånger.

Saffransdeg

50 g jäst för söta degar
6 dl mjölk
1 1/2 msk fiberhusk
1 g saffran
175 g rumsvarmt smör
1 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
15-16 dl glutenfri mix

Smör och socker till topping

Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Häll mjölken över jästen och kör maskinen tills jästen lösts upp. Tillsätt fiberhusk och saffran och låt vätskan svälla 5-10 min. Tillsätt smöret lite åt gången under tiden som du kör maskinen. Fortsätt sedan genom att blanda ner ägg, salt och socker i degen. Kör maskinen på låg hastighet medan du tillsätter mjölmixen lite åt gången. Arbeta degen väl i maskinen. Låt jäsa under bakduk i 30 min.

Ta upp degen och forma den till bullar. En deg ska räcka till ungefär 40 bullar. Lägg bullarna på bakplåtsklädda plåtar. Jäs ytterligare 30 min under bakduk. Grädda bullarna på 225 grader 5-8 min.

Låt bullarna svalna. Smält smör och pensla bullarna med det innan du doppar dem i en skål med socker. De bullarna som du inte ska äta på en gång kan du frysa in som de är. När du sedan ska bjuda på saffransbullar en annan gång tar du bara upp dem ur frysen, värmer, penslar, doppar och njuter.

Var förbi hemma hos min mamma igår och bestämde mig för att leta lite i hennes receptböcker. Hittade ett recept på ett bröd med rårivna potatisar i och bestämde mig snabbt för att testa att göra det glutenfritt. Så här blev resultatet!

2 limpor, 225 grader

50 g jäst
6 dl vatten
2 msk fiberhusk
2 msk olja
2 tsk salt
2 msk sirap
4 medelstora råa rivna potatisar
5 dl durramjöl
3 dl sojamjöl
9 dl glutenfri mjölmix

Värm vattnet tills det är fingervarmt. Smula ner jästen i assistentens bunke. Häll vattnet över och kör maskinen till jästen lösts upp. Tillsätt fiberhusk, olja och salt och låt sedan vätskan svälla i ca 10 min. Tillsätt sedan sirapen, potatisen och mjölsorterna. Arbeta degen väl i maskinen. Låt jäsa 30 min under bakduk.

Ta med hjälp av skedar upp degen, den är och ska vara kladdig, och lägg upp i två högar på en bakplåtsklädd plåt. Forma degen med mjölade händer till två limpor. Skär eventuellt ett mönster i limporna. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Värm ugnen till 225 grader. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.